Блюдо из разряда стир-фрай - быстрая обжарка при
постоянном помешивании. Ингредиенты должны быть
заранее подготовлены под рукой.
Способ приготовления: обжаривание
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
- Соевая спаржа 150-200 гр.
- Огурец крупный половина
- Лук шалот немного
- Корень имбиря кусочек
- Чеснок 3-5 долек
- Сычуанский перец щепотка
- Куриный порошок 1/2 ч.л.
- Крахмал 1/2 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Темный соевый соус 1ч.л.
1. Замочить соевую спаржу, слить воду и нарезать кусочками
2. Нарезать ломтиками огурец
3. Нарезать поперечными ломтиками лук шалот, порубить чеснок и порезать тонко корень имбиря
4. Сильно нагреть в сковороде масло, бросить сычуаньский перец, лук и имбирь и обжарить до появления аромата
5. Выложить соевую спаржу, помешивая, обжарить, добавить немного воды и протушить, помешивая, выпарив воду.
6. Смешать крахмал с куриным порошком, добавить воды и перемешать
7. Добавить в соевую спаржу ломтики огурца и, помешивая, обжарить
8. Добавить чеснок, помешивая обжарить, добавить крахамальную
смесь, темный соевый соус, прожарить до загустения
9. Выложить на тарелку и можно подавать.