Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
- Рисовая лапша - 70 гр.
- Филе рыбы (семга, горбуша) - 300 гр.
- Соевый соус - 3 ст. л.
- Грибы шиитаке - 20 гр.
- Свежий имбирь тертый - 1 ч. л.
- Чеснок - 2 дольки
- Рыбный соус - 1 ст. л.
- Столовое белое вино - 2 ст. л.
- Перец чили - ½-1 шт. (по вкусу)
- Болгарский красный перец - ½ шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Зеленый лук - 3 шт.
- Лайм - 1 шт.
- Растительное масло
- Рыбное филе нарезать кусочками (приблизительно 3*3 см).
- Рисовую лапшу залить горячей водой и оставить на 30 мин.
- Свежий тертый имбирь, рубленый чеснок, соевый соус, рыбный соус, вино, растительное масло (3 ст.л.) – все тщательно смешиваем.
- В маринад помещаем рыбу, аккуратно перемешиваем лопаткой. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 20 мин.
- Сушеные грибы шиитаке залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем слить воду и отжать грибы.
- На раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем грибы шиитаке – 3 мин.
- Добавляем мелко порезанный репчатый лук и нашинкованный соломкой сладкий перец (половинку). Все обжариваем 1-2 мин.
- Добавляем к грибам подготовленную лапшу, аккуратно перемешиваем – жарим 3 мин.
- На другой сковороде обжариваем подготовленную рыбу (без маринада) 3-4 мин.
- Затем соединяем лапшу и рыбу и тушим 4 мин.
- Доливаем остатки маринада и тушим 3 мин. За минуту до готовности добавляем порезанный полукольцами перец чили (без зерен).
- Перед подачей на стол блюдо посыпаем рубленым зеленым луком и украшаем долькой лайма. Подаем соевый соус.
Приятного аппетита!