8-495-963-91-53
8-926-192-58-59
c 10:00-18:00 (кроме субботы и воскресенья)

Адрес магазина

Заказ обратного звонка

Оставьте свой телефон и мы перезвоним в удобное для вас время!

Заказ обратного звонка

Ваш заявка принята. Ожидайте звонка.

Четверг, 03 августа 2017 16:31

Салат из белых древесных грибов


Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

- Белый древесный гриб - 50 гр.
- Остро-кислосладкий соус - 1 ч.л.
- Кунжутное масло
- Соевый соус - 3 ч.л.
- Куриный бульон - 0,5 ч.л.
- Кинза



Способ приготовления:

  1. Замочить грибы на 8 часов в холодной воде.
  2. Удалить корни, поломать гриб на меньшие кусочки
  3. Затем добавить остро-кислый соус, несколько капель кунжутного масла , соевый соус, немного куриного бульона и порезанную кинзу
  4. все хорошо перемешать, дать настояться 5 минут и можно кушать.
  5. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 1.30 часа

Ингредиенты:

- Белый древесный гриб - 50 гр.
- Ягоды годжи - 30 гр.
- Финики китайские - 8 шт.
- Леденцовый сахар - 150 гр.
- Лунган - 5 шт.
- Вода - 3 литра



Способ приготовления:

  1. Замочить грибы на 8 часов в холодной воде.
  2. Удалить корни, поломать гриб на меньшие кусочки и варить в кипящей воде 30 минут с добавлением лунгана.
  3. Затем добавить финики и варить еще 30 минут под крышкой на умеренном огне.
  4. После этого необходимо добавить ягоды годжи, леденцовый сахар и варить еще 30 минут на слабом огне без крышки
  5. Снять с огня и хорошо остудить.
  6. Приятного аппетита!!!
Понедельник, 24 июля 2017 13:23

Свинина с ароматом рыбы


Свинина с ароматом рыбы
Свинина с ароматом рыбы - популярнейшее традиционное блюдо сычуаньской кухни, так сказать, одна из ее визитных карточек.
Рыбой, конечно, это блюдо не пахнет. В сычуаньской кухне при приготовлении рыбы используют определенный набор специй и приправ (чеснок, сычуаньский перец, соевый соус, рисовое вино и, конечно, острая бобовая паста Писянь Доубань), которые и придают определенный вкус и аромат готовому блюду. Этот запах и вкус ассоциируются в сычуаньской кухне с блюдами из рыбы.  И благодаря этой ассоциации в название блюд, приготовленных в таком соусе, добавляют приставку – «с ароматом рыбы».

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:
  • Свинина - 300 гр.
  • Морковь - 100 гр.
  • Грибы муэр - 50 гр.
  • Яйцо (белок) - 1 шт
  • Крахмал 15 гр
  • Смесь специй - 1 пакет
  • Поварское вино - 15 гр.
  • Ростки бамбука - 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Свинину порезать тонкими полосками, добавить вино, яичный белок и крахмал. Все тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин.
  2. Порезать тонкими полосками морковь
  3. Порезать тонко ростки бамбука
  4. Порезать тонко грибы
  5. Открыть пакет со специями и замочить в  60 мл. воды
  6. Раскалить сковороду с растительным маслом
  7. Обжарить морковь до полуготовности
  8. Обжарить мясо 2 минуты постоянно помешивая
  9. Добавить обжаренную морковь, грибы, бамбук и влить приправу "смесь специй" 
  10. Все перемешать и снять с огня
  11. Подавать с рисом или лапшой.
  12. Приятного аппетита!!!
Четверг, 20 июля 2017 15:10

Кумбао (курица кусочками)


Кумбао (курица кусочками)
Сочная курица, приготовленная по старинному сычуаньскому рецепту, быстро обжаривается в масле с арахисом и приправляется особым ароматным соусом — пряным, острым и сладким одновременно.
Курицу «Кумбао» дополняют ростки бамбука.
Это блюдо подают в лучших ресторанах Китая — попробуйте и вы!


Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:
  • Свежий огурец - 1 шт.
  • Арахис - 50 гр.
  • Бедро куриное (филе) - 250 гр.
  • Смесь специй - 1 пакет
  • Поварское вино (шаусинский соус) - 15 гр.
  • Крахмал - 15 гр.
  • Ростки бамбука - 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе порезать тонкими полосками. добавить вино и крахмал. Все тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин.
  2. Арахис обжарить на сковороде и остудить
  3. Порезать крупными кусками свежий огурец 
  4. Порезать тонко ростки бамбука
  5. Открыть пакет со специями и замочить в  60 мл. воды
  6. Раскалить сковороду с растительным маслом
  7. Положить куриное филе и ростки бамбука в сковороду и жарить 2 минуты постоянно помешивая
  8. Добавить огурцы и влить приправу "смесь специй" 
  9. Все перемешать и снять с огня
  10. Подавать с рисом или лапшой.
  11. Приятного аппетита!!!
Стеклянная лапша по-деревенски

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:
  • Перец болгарский - 1шт
  • Помидор - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Бадьян - 2 шт
  • Перец чили - 2 шт
  • Корица - 1 шт
  • Чеснок - 4 зуб
  • Имбирь
  • Кинза (по вкусу)
  • Свинина - 300 гр.
  • Соевый соус- 2 ст.л.
  • Соус Leekumkee "SPICY BLACK BEAN SAUCE" - 1 ч.л.
  • Остро-кислый соус "Lea&htrrins" Worcesterehire sause - 1ч.л.
  • Лапша соевая т.м. "JINTONG" - 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Залить кипятком лапшу и оставить под крышкой на 10 мин.
  2. Порезать морковь, чеснок и имбирь и положить в раскаленное масло
  3. Добавить бадьян, корицу, стручки перца чили и все хорошо обжарить.
  4. Тонкими полосками порезать свинину,  добавить ее в обжаренную морковь, влить острор-кислый соус и соевый соус
  5. Болгарский перец обжарить с соевым соусом и соусом Leekumkee "SPICY BLACK BEAN SAUCE"
  6. Добавить помидор и соевый соус и обжаривать еще 2 минуты
  7. Все ингредиенты смешать
  8. В конце приготовления все украсить кинзой
  9. Приятного аппетита!
Салат с креветками и грейпфрутом

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:
  • Красный грейфрукт -  ½ штуки
  • Огурцы - 140 г
  • Лайм - 1 штука
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Свежая кинза - 6 г
  • Соевый соус - 10 г
  • Рыбный соус - 25 г
  • Тросниковый сахар - 5 г
  • Очищенные креветки - 10 штук
  • Перец чили - 1 г
  • Лимонграсс - 15 г

Способ приготовления:

  1. Отделите сегменты грейпфрута, очистите от пленок.
  2. Раздавите и крупно порежьте лемонграсс.
  3. Очистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния
    пасты; отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины чили перца, смешайте с
    чесноком.
  4. В чесночную пасту добавьте рыбный и соевый соус, сахар, цедру с 0,5 лайма,
    сок 1/4 лайма и лемонграсс, тщательно перемешайте.
  5. Отварите креветки в кипящей воде в течение 2-х минут.
  6. Нарежьте огурец крупным кубиком; отожмите и выньте лемонграсс из соуса.
  7. На огурец выложите грейпфрут, креветки, полейте соусом, посыпьте
    крупнонарубленной кинзой и подавайте.
  8. Приятного аппетита!
Среда, 22 марта 2017 12:27

"Шипящая говядина" на тебане

"Шипящая говядина" на тебане

«Шипящая говядина», или Говядина с черным перцем на тебане (Black Pepper Beef, 黑胡椒牛柳) - характерное блюдо Гуандунской кухни. Это старинный китайский ресторанный деликатес. Говядина сочная и нежная, лук-шалот добавляет прекрасный аромат, сладкий красный перец дополняет блюдо хрустящей текстурой и ярким сочным цветом, острый зеленый перец и черный молотый придают блюду остроту. Комбинация из кетчупа, устричного соуса и соуса Хойсин дает превосходный ненавязчивый кисло-сладкий вкус. Это блюдо понравится любителям острого и пряного сочного мяса. Его хорошо готовить в сырую и холодную погоду, оно прекрасно согревает.


Время приготовления: 30-40 мин.

Ингредиенты:
  • Говядина - 400 г,
  • Лук-шалот – 4-5 шт.,
  • Острый зеленый перец – 1 шт.,
  • Сладкий красный перец – 1 шт.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Корень имбиря – кусочек длиной 2 см,
  • Зеленый лук – 2 пера,
  • Семена кунжута – 1 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1 ст.л.,
  • Соевый соус – 1 ст.л.,
  • Поварское вино Шаосин – 1 ст.л.,
  • Арахисовое масло – 1 ст.л.
  • И еще нам понадобится лук для так называемой "подушки" - 1 средняя луковица.

Ингредиенты для соуса (соус для жарения мяса с помешиванием):

  • Соус Хойсин – 2 ст.л.,
  • Кетчуп - 2 ст.л.,
  • Соевый соус - 2 ст.л.,
  • Устричный соус - 2 ст.л.,
  • Кунжутное масло – 2 ч.л.
  • Поварское вино Шаосин - 1 ст.л.



Способ приготовления:

  1. Тонко нарезаем говядину против волокон, кусочками такого размера, чтобы было удобно их потом брать и есть палочками.
  2. Смешиваем в неметаллической емкости нарезанную говядину, 1 ст.л. рисового вина, 2 ч.л. арахисового масла, 1 ст.л. соевого соуса, перемешиваем.
  3. Накроем емкость крышкой или пленкой и поставим в холодильник мариноваться не менее чем на час.
  4. Пока маринуется говядина, сделаем соус, в котором будем обжаривать мясо. Для этого смешаем ингредиенты (соус Хойсин, кетчуп, соевый соус, устричный соус, 1 ст.л. рисового вина и кунжутное масло).
  5. Нарезаем красный сладкий перец кубиками, чеснок и имбирь мелкими кубиками, зеленый острый перец колечками, а также зеленый лук - мелкими кружочками, лук-шалот нарезаем дольками.
  6. Луковицу для "подушки" разрезаем на 8 частей, затем разбираем на дольки. Луковая "подушка" имеет сразу два функциональных назначения – во-первых, она возьмет на себя жар от раскаленного тебана и предотвратит подгорание мяса, а во-вторых, сок свежего лука в сочетании с соком приготовленного мяса и создаёт то самое характерное «шипение», благодаря которому блюдо и получило одно из своих названий.
  7. Раскаляем вок, добавляем в него оставшееся арахисовое масло, размешиваем его, чтобы покрыть стенки вока.
  8. Обжариваем говядину 2-3 минуты. Вынимаем мясо и вока.
  9. Добавляем в вок лук-шалот, обжариваем 2-3 минуты.
  10. Добавляем к луку зеленый острый перец, обжариваем минуту.
  11. Добавляем чеснок, имбирь, зеленый лук и красный сладкий перец, перемешиваем и обжариваем минуту.
  12. Добавляем в вок говядину и приготовленный нами соус, всё хорошенько перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
  13. Помещаем тебан (без деревянной подставки) в духовку, разогретую до 250° С, на 10 минут.
  14. Аккуратно вынимаем разогретый тебан из духовки, помещаем его на деревянную подставку и быстро выкладываем заранее приготовленный лук для «подушки» на тебан.
  15. Затем быстро выкладываем на «подушку» из лука приготовленную говядину.
  16. Накрываем тебан крышкой и даем постоять пару минут.
  17. Ставим тебан на деревянной подставке на стол, снимаем крышку, посыпаем нарезанными колечками зеленого лука и зернами кунжута.
  18. Кушать горячим! Приятного аппетита!
Среда, 22 марта 2017 11:07

Тропический салат

Тропический салат

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:
  • ананас - 1 шт
  • клубника - 100 гр.
  • личи - 100 гр.
  • апельсиновый сок - 3 ст.л.
  • йогурт - 3 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Возьмем ананас и срежем верхушку с хвостиком примерно на треть и аккуратно извлечем мякоть
  2. Нарежем небольшими кусочками клубники и личи
  3. Смешаем их с ломтиками ананасовой мякоти
  4. Сдобрим фруктовую смесь апельсиновым соком и йогуртом
  5. Перемешаем и поместим салат в ананасовую чашу.
  6. Получилось очень вкусно!
Среда, 22 марта 2017 10:45

Салат из водорослей вакаме

Салат из водорослей вакаме.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:
  • сухие водоросли 20 грамм (на две порции)
  • кунжутные семечки 2 столовые ложки
  • сахар 1 чайная ложечка (лучше взять сахарную пудру - она скорее растворяется в холодных жидкостях)
  • рисовый уксус - 2 ст.л.
  • соевый соус - 2 ст.л.
  • масло без запаха - 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Кладем их в большую емкость и заливаем холодной водой из-под крана. Примерно за 5-7 минут водоросли вакаме существенно увеличатся в объеме и приобретут красивый насыщенно-изумрудный цвет.
    Пока они размокают, есть время для приготовления заправки для салата.
  2. Ложечку сахара растворяем в рисовом уксусе и соевом соусе.
  3. Семечки кунжута слегка толчем в ступке, добавив в конце масло.
  4. Объединяем заправку и тщательно ее перемешиваем.
  5. Водоросли выкладываем на дуршлаг, хорошенько отжимаем всю воду. Вместо воды они должны будут впитать в себя приготовленную нами салатную заправку, поэтому чем меньше в них останется воды, тем лучше.
  6. В большом салатнике тщательно смешиваем водоросли вакаме с заправкой и оставляем пропитаться на несколько минут.
  7. Готовый салат из водорослей раскладываем в порционные салатники.
    Получилось очень вкусно!
Понедельник, 20 марта 2017 14:29

Бататовая лапша с мясом и овощами

Бататовая лапша с мясом и овощами

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:
  • постной говядины - 100 гр.
  • грибы шиитаки - 80 гр.
  • лук  - 50 гр.
  • огурцов - 50 гр.
  • морковь - 50 гр.
  • болгарский перец - 50 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • бататовая лапша - 80 гр.
  • очищенные кедровые орешки - 1ст.л.
  • соевый соус
  • соль
  • кунжутное масло
  • сахар по вкусу
Состав подливы для мяса и грибов:

  • соевый соус - 1 ст.л.
  • Сахар - 1/2 ст.л.
  • мелко нарезанный лук - 1 ч.л.
  • измельченный чеснок - 1 ст.л.
  • кунжутное масло - 1 ч.л.
  • черный молотый перец - 1/4 ст.л.

Способ приготовления:

  1.  Нарежьте говядину небольшими тонкими полосками
  2. Сушеные грибы шиитаке, залейте их горячей водой на 20 мин., после отмачивания промойте и нарежьте тонкими полосками
  3. Смешайте продукты, необходимые для приготовления подливы, добавьте подливу в мясо и грибы.
  4. Затем отдельно пожарьте мясо и грибы
  5. Во время жарки в мясо добавьте нарезанный тонкими полосками лук
  6. Нарежьте огурец тонкими полосками, длиной 5 см, посолите и оставьте на 10 мин.
  7. Затем нарезанные огурцы отожмите и обжарьте
  8. Нарежьте морковь на полоски по 5 см, окатите кипятком и обжарьте
  9. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками, затем немного обжарьте
  10. Отделите яичный белок от желтка и взбейте их раздельно.
  11. Вылейте желток на раскаленную сковороду, поджарьте в виде тонкой лепешки.
  12. Лепешку разрежьте на тонкие полоски. Также поджарьте лепешку из яичного белка
  13. Отварите бататовую лапшу, разрежьте ее, добавьте кунжутное масло и соевый соус
  14. Смешайте овощи, мясо и грибы с китайской лапшой
  15. Приправьте кунжутным маслом, соевым соусом, сахаром по вкусу.
  16. Выложите на тарелку, украсьте полосками яичного белка и желтка и посыпьте кедровыми орешками.
Страница 1 из 3
Яндекс.Метрика

Please publish modules in offcanvas position.

Top