Время приготовления: 1.30 часа

Ингредиенты:

- Белый древесный гриб - 50 гр.
- Ягоды годжи - 30 гр.
- Финики китайские - 8 шт.
- Леденцовый сахар - 150 гр.
- Лунган - 5 шт.
- Вода - 3 литра



Способ приготовления:

1. Замочить грибы на 8 часов в холодной воде.
2. Удалить корни, поломать гриб на меньшие кусочки и варить в кипящей воде 30 минут с добавлением лунгана.
3. Затем добавить финики и варить еще 30 минут под крышкой на умеренном огне.
4. После этого необходимо добавить ягоды годжи, леденцовый сахар и варить еще 30 минут на слабом огне без крышки
5. Снять с огня и хорошо остудить.
6. Приятного аппетита!!!

Свинина с ароматом рыбы
Свинина с ароматом рыбы - популярнейшее традиционное блюдо сычуаньской кухни, так сказать, одна из ее визитных карточек.
Рыбой, конечно, это блюдо не пахнет. В сычуаньской кухне при приготовлении рыбы используют определенный набор специй и приправ (чеснок, сычуаньский перец, соевый соус, рисовое вино и, конечно, острая бобовая паста Писянь Доубань), которые и придают определенный вкус и аромат готовому блюду. Этот запах и вкус ассоциируются в сычуаньской кухне с блюдами из рыбы.  И благодаря этой ассоциации в название блюд, приготовленных в таком соусе, добавляют приставку – «с ароматом рыбы».

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Свинина - 300 гр.
• Морковь - 100 гр.
• Грибы муэр - 50 гр.
• Яйцо (белок) - 1 шт
• Крахмал 15 гр
• Смесь специй - 1 пакет
• Поварское вино - 15 гр.
• Ростки бамбука - 100 гр.

Способ приготовления:

1. Свинину порезать тонкими полосками, добавить вино, яичный белок и крахмал. Все тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин.
2. Порезать тонкими полосками морковь
3. Порезать тонко ростки бамбука
4. Порезать тонко грибы
5. Открыть пакет со специями и замочить в  60 мл. воды
6. Раскалить сковороду с растительным маслом
7. Обжарить морковь до полуготовности
8. Обжарить мясо 2 минуты постоянно помешивая
9. Добавить обжаренную морковь, грибы, бамбук и влить приправу "смесь специй" 
10. Все перемешать и снять с огня
11. Подавать с рисом или лапшой.
12. Приятного аппетита!!!

Кумбао (курица кусочками)
Сочная курица, приготовленная по старинному сычуаньскому рецепту, быстро обжаривается в масле с арахисом и приправляется особым ароматным соусом — пряным, острым и сладким одновременно.
Курицу «Кумбао» дополняют ростки бамбука.
Это блюдо подают в лучших ресторанах Китая — попробуйте и вы!

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Свежий огурец - 1 шт.
• Арахис - 50 гр.
• Бедро куриное (филе) - 250 гр.
• Смесь специй - 1 пакет
• Поварское вино (шаусинский соус) - 15 гр.
• Крахмал - 15 гр.
• Ростки бамбука - 100 гр.

Способ приготовления:

1. Куриное филе порезать тонкими полосками. добавить вино и крахмал. Все тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин.
2. Арахис обжарить на сковороде и остудить
3. Порезать крупными кусками свежий огурец 
4. Порезать тонко ростки бамбука
5. Открыть пакет со специями и замочить в  60 мл. воды
6. Раскалить сковороду с растительным маслом
7. Положить куриное филе и ростки бамбука в сковороду и жарить 2 минуты постоянно помешивая
8. Добавить огурцы и влить приправу "смесь специй" 
9. Все перемешать и снять с огня
10. Подавать с рисом или лапшой.
11. Приятного аппетита!!!

Стеклянная лапша по-деревенски

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 1шт
• Помидор - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Бадьян - 2 шт
• Перец чили - 2 шт
• Корица - 1 шт
• Чеснок - 4 зуб
• Имбирь
• Кинза (по вкусу)
• Свинина - 300 гр.
• Соевый соус- 2 ст.л.
• Соус Leekumkee "SPICY BLACK BEAN SAUCE" - 1 ч.л.
• Остро-кислый соус "Lea&htrrins" Worcesterehire sause - 1ч.л.
• Лапша соевая т.м. "JINTONG" - 4 шт.

Способ приготовления:

1. Залить кипятком лапшу и оставить под крышкой на 10 мин.
2. Порезать морковь, чеснок и имбирь и положить в раскаленное масло
3. Добавить бадьян, корицу, стручки перца чили и все хорошо обжарить.
4. Тонкими полосками порезать свинину,  добавить ее в обжаренную морковь, влить острор-кислый соус и соевый соус
5. Болгарский перец обжарить с соевым соусом и соусом Leekumkee "SPICY BLACK BEAN SAUCE"
6. Добавить помидор и соевый соус и обжаривать еще 2 минуты
7. Все ингредиенты смешать
8. В конце приготовления все украсить кинзой
9. Приятного аппетита!