Кумбао (курица кусочками)
Сочная курица, приготовленная по старинному сычуаньскому рецепту, быстро обжаривается в масле с арахисом и приправляется особым ароматным соусом — пряным, острым и сладким одновременно.
Курицу «Кумбао» дополняют ростки бамбука.
Это блюдо подают в лучших ресторанах Китая — попробуйте и вы!

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• Свежий огурец - 1 шт.
• Арахис - 50 гр.
• Бедро куриное (филе) - 250 гр.
• Смесь специй - 1 пакет
• Поварское вино (шаусинский соус) - 15 гр.
• Крахмал - 15 гр.
• Ростки бамбука - 100 гр.

Способ приготовления:

1. Куриное филе порезать тонкими полосками. добавить вино и крахмал. Все тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин.
2. Арахис обжарить на сковороде и остудить
3. Порезать крупными кусками свежий огурец 
4. Порезать тонко ростки бамбука
5. Открыть пакет со специями и замочить в  60 мл. воды
6. Раскалить сковороду с растительным маслом
7. Положить куриное филе и ростки бамбука в сковороду и жарить 2 минуты постоянно помешивая
8. Добавить огурцы и влить приправу "смесь специй" 
9. Все перемешать и снять с огня
10. Подавать с рисом или лапшой.
11. Приятного аппетита!!!

Стеклянная лапша по-деревенски

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 1шт
• Помидор - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Бадьян - 2 шт
• Перец чили - 2 шт
• Корица - 1 шт
• Чеснок - 4 зуб
• Имбирь
• Кинза (по вкусу)
• Свинина - 300 гр.
• Соевый соус- 2 ст.л.
• Соус Leekumkee "SPICY BLACK BEAN SAUCE" - 1 ч.л.
• Остро-кислый соус "Lea&htrrins" Worcesterehire sause - 1ч.л.
• Лапша соевая т.м. "JINTONG" - 4 шт.

Способ приготовления:

1. Залить кипятком лапшу и оставить под крышкой на 10 мин.
2. Порезать морковь, чеснок и имбирь и положить в раскаленное масло
3. Добавить бадьян, корицу, стручки перца чили и все хорошо обжарить.
4. Тонкими полосками порезать свинину,  добавить ее в обжаренную морковь, влить острор-кислый соус и соевый соус
5. Болгарский перец обжарить с соевым соусом и соусом Leekumkee "SPICY BLACK BEAN SAUCE"
6. Добавить помидор и соевый соус и обжаривать еще 2 минуты
7. Все ингредиенты смешать
8. В конце приготовления все украсить кинзой
9. Приятного аппетита!

Салат с фунчозой, огурцом и морковью

Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, прежде всего, эту лапшу нужно правильно отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду.
Если же лапша более толстая, то ее варят также как и обычную – опускают в подсоленную кипящую воду, но отваривают не более 3-4 минут.
Переваренная фунчоза будет раскисшей, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно отваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.
Чтобы при варке фунчоза не слипалась, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст.л. на 1 л воды.


Способ приготовления: варка
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• фунчоза - 100 гр.
• морковка по-корейски - 60 гр.
• соевый соус - 20 гр.
• зубчика чеснока - 2 зуб.
• свежий огурец - 1 шт.
• оливковое масло.

1. Лапшу отварить, обсушить, дать ей остыть.
2. Огурец нарезать длинной тонкой соломкой.
3. Соединить лапшу с морковью и огурцом.
4. Добавить соевый соус.
5. Чеснок измельчить, перемешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.
6. Приятного аппетита!

Это базовый рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки обжаренной курицы, то получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей.
Добавляйте продукты по своему вкусу и изобретайте собственные рецепты салатов с фунчозой – в принципе, возможности в данном случае безграничны, не бойтесь проявлять фантазию.
Подойдет и мясо, и рыба, и морепродукты, и масса вариантов других овощей (баклажаны, цуккини, сладкий перец, редька, репчатый лук и т.д.).