Тропический салат

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• ананас - 1 шт
• клубника - 100 гр.
• личи - 100 гр.
• апельсиновый сок - 3 ст.л.
• йогурт - 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Возьмем ананас и срежем верхушку с хвостиком примерно на треть и аккуратно извлечем мякоть
2. Нарежем небольшими кусочками клубники и личи
3. Смешаем их с ломтиками ананасовой мякоти
4. Сдобрим фруктовую смесь апельсиновым соком и йогуртом
5. Перемешаем и поместим салат в ананасовую чашу.
6. Получилось очень вкусно!

Салат из водорослей вакаме.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• сухие водоросли 20 грамм (на две порции)
• кунжутные семечки 2 столовые ложки
• сахар 1 чайная ложечка (лучше взять сахарную пудру - она скорее растворяется в холодных жидкостях)
• рисовый уксус - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• масло без запаха - 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Кладем их в большую емкость и заливаем холодной водой из-под крана. Примерно за 5-7 минут водоросли вакаме существенно увеличатся в объеме и приобретут красивый насыщенно-изумрудный цвет.
   Пока они размокают, есть время для приготовления заправки для салата.
2. Ложечку сахара растворяем в рисовом уксусе и соевом соусе.
3. Семечки кунжута слегка толчем в ступке, добавив в конце масло.
4. Объединяем заправку и тщательно ее перемешиваем.
5. Водоросли выкладываем на дуршлаг, хорошенько отжимаем всю воду. Вместо воды они должны будут впитать в себя приготовленную нами салатную заправку, поэтому чем меньше в них останется воды, тем лучше.
6. В большом салатнике тщательно смешиваем водоросли вакаме с заправкой и оставляем пропитаться на несколько минут.
7. Готовый салат из водорослей раскладываем в порционные салатники.
   Получилось очень вкусно!

Салат с фунчозой, огурцом и морковью

Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, прежде всего, эту лапшу нужно правильно отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду.
Если же лапша более толстая, то ее варят также как и обычную – опускают в подсоленную кипящую воду, но отваривают не более 3-4 минут.
Переваренная фунчоза будет раскисшей, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно отваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.
Чтобы при варке фунчоза не слипалась, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст.л. на 1 л воды.


Способ приготовления: варка
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

• фунчоза - 100 гр.
• морковка по-корейски - 60 гр.
• соевый соус - 20 гр.
• зубчика чеснока - 2 зуб.
• свежий огурец - 1 шт.
• оливковое масло.

1. Лапшу отварить, обсушить, дать ей остыть.
2. Огурец нарезать длинной тонкой соломкой.
3. Соединить лапшу с морковью и огурцом.
4. Добавить соевый соус.
5. Чеснок измельчить, перемешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.
6. Приятного аппетита!

Это базовый рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки обжаренной курицы, то получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей.
Добавляйте продукты по своему вкусу и изобретайте собственные рецепты салатов с фунчозой – в принципе, возможности в данном случае безграничны, не бойтесь проявлять фантазию.
Подойдет и мясо, и рыба, и морепродукты, и масса вариантов других овощей (баклажаны, цуккини, сладкий перец, редька, репчатый лук и т.д.).

Лапша с овощами

Время приготовления: 25-30 мин.

Ингредиенты:

• 1/3 пачки пшеничной лапши
• 1 головка красного лука
• 1 желтый болгарский перец
• 1 небольшая морковь
• 250 гр грибов шиитаке 
• 5 шт зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• 5 ст. ложек пасты Хойсин
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка кунжутного масла.

Отварить лапшу, сбрызнуть кунжутным маслом, чтобы не слипалась. Отложить.
Нарезать ломтиками грибы (если шиитаке, то их необходимо предварительно размочить в теплой воды), лук, перец и морковь соломкой, порезать зеленый лук, раздавить ножом и порубить чеснок.
Разогреть растительное масло в воке или большой глубокой сковороде. Положить грибы, красный лук, перец и морковь. Обжарить в течение 4-5 минут или до тех пор, пока овощи немного не помягчают.
Добавить зеленый лук и чеснок. Прожарить 1 минуту непрерывно помешивая.
Добавить макароны, пасту Хойсин и соевый соус. Хорошо промешать и прогреть в течение 1-2 минуты. Подавать.

Тушеные баклажаны по-сычуаньски

Способ приготовления: тушить
Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• 1 баклажан нарезать брусочками около 3 см длиной
• 1-2 репчатых лука, в зависимости от размера
• 1 чайная ложка порубленного чеснока
• 1 чайная ложка порубленного свежего имбиря
• 1 чайная ложка соуса чили 
• 2 столовые ложки соевого соуса 
• 1 чайная ложка белого рисового уксуса 
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала 
• 1 чайная ложка коричневого сахара 
• 1 небольшой пучок зеленого лук
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка кунжутного масла 
• Растительное масло для жарки
• 1 стакан воды
  
  
  Сделать сычуаньский соус: смешать соевый соус, уксус, кукурузный крахмал, сахар, и немного соли.
  Нагреть масло в широкой кастрюле и, когда оно пустит дымок, добавить баклажаны
  Обжарить пока не подрумянятся и не станут мягкими. Добавить соль и перец, откинуть на сито, чтобы сошло лишнее масло.
  В той же сковороде, добавить еще несколько капель масла, если требуется, и обжарить лук.
  Добавить соус чили (или крупно молотый чили), порубленные чеснок и имбирь. Обжарить несколько секунд.
  Добавьте воду и приготовленный сычуаньский соус.
  Когда начнет кипеть, добавить обжаренные баклажаны.
  Хорошо перемешать, добавить кунжутное масло и готовить, пока соус полностью не покроет баклажаны и пропитает их.
  Украсить нарезанным зеленым луком, перчиком чили (по желанию) и подавать.